Das Humbser steht seit 1850 in Fürth, lange bevor irgendjemand daran dachte, hier ein Restaurant zu eröffnen. Die Mauern aus Backstein, die hohen Fenster, das Gewölbe, das alles war da, lange bevor der erste Teller rauskam.Wir haben diesen Ort nicht neu erfunden. Wir haben ihm gegeben was er verdient: eine Küche die so kocht wie es hier schon immer hätte sein sollen. Deutsche Gerichte mit Zeit gemacht, Bier vom Fass gezapft, Gäste die sich willkommen fühlen, vom ersten Schritt bis zum letzten Schluck.Das Humbser ist kein Konzept. Es ist ein Ort. Für Fürth, für jeden der reinkommt.
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